El secreto del bagel

En Bagel Factory el proceso del pan es el original. Lo amasamos, lo dejamos reposar crudo durante 24 horas en una cámara de frío para luego hervirlo y hornearlo. Es un pan que tiene una textura singular; crocante y gomosa a la vez y que tiene la capacidad de absorber el sabor de cada uno de los rellenos y potenciarlos.

Nuestros bagels son ideales para todo momento, desayuno, almuerzo, merienda, cena, picnic o cuando quieras. Combinan muy bien con el queso crema, pero va con todos los toppings y rellenos, tanto dulce como salados. Los rellenos van hasta donde llegue tu imaginación, salmón, pastrami, jamón crudo, tofu o el clásico tostado de jamón y queso.

QUIÉNES SOMOS

Nacimos el 13 de julio de 2018 y desde entonces hemos logrado fanatizar a muchos seguidores del bagel. Cada día elaboramos cientos de bagel frescos y proponemos una experiencia distinta a los paladares uruguayos, trayendo sabor y originalidad a nuestras comidas. Y, lo estamos logrando.

El bagel llegó a Montevideo y nuestros desayunos, almuerzos, meriendas y cenas ya no son iguales. Los uruguayos pueden experimentar el placer por la comida; por un pan único, elaborado con productos naturales y con la convicción de que un bagel en el momento justo puede alegrarnos el día.

CEO y fundador

Marcelo Sapiurka está vinculado a las ventas y a lo gastronómico desde su adolescencia. Con 18 años trabajó en una pizzería para poder juntar dinero para su primer viaje a Europa y con 22 fue gerente de un restaurante situado en el Parque Rodó llamado “Mercado del Parque”. Posteriormente tuvo un autoservice y luego se dedicó a la distribución y ventas en Kraft Foods por 10 años y en Jaspe por otros 3. A lo largo su vida también se desempeñó como cocinero en diferentes cocinas de Asia.

Se especializó en el mundo del retail (tiendas por menor) donde trabajó para varias empresas internacionales en Panamá, Colombia y Costa Rica. Por último al regresar al Uruguay, gerenció para una empresa internacional, la apertura de tiendas Free Shop en la frontera de Rivera.

“ La idea de Bagel Factory surge en el 2016 en un viaje a Nueva York con mis hijos. En ese momento ya estaba en mi cabeza comenzar a gestar algo con Bagels como producto principal. Quería tener un emprendimiento personal que combinara mi pasión por la cocina y la harina. Y ahí nace la idea de la panadería. Me imaginaba que los bagels tendrían mucho potencial; yo muero con ellos y seguramente mucha gente también lo haría. ”